Il responsabile dell’industria alimentare si occupa di produzione, somministrazione e distribuzione,nella gestione delle criticità e nelle fasi di organizzazione in tutte le aziende alimentari.

Egli dovrà necessariamente aver svolto un corso di formazione per alimentarista, che certifichi la sua idoneità a compiere operazioni a contatto con gli alimenti.

 

COMPITI ED OBIETTIVI DEL RESPONSABILE:

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• Controllo e gestione del livello di protezione della salute per clienti e dipendenti;

• Controllare il corretto funzionamento dei prodotti alimentari prodotti immessi sul mercato;

• Analisi del rischio in materia di alimenti e qualità organolettiche;

• Controllo e rintracciabilità dei prodotti alimentari;

• Rapporto con i dipendenti e controllo dell’attività;

• Supervisionare l’attività di manutenzione delle macchine (ad esempio controllo delle temperature delle strutture refrigeranti e di deposito).

 

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I CORSI CHE RIGUARDANO QUESTA CATEGORIA SONO: 

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• Corso di aggiornamento per addetti che manipolano alimenti;

• Corso per Responsabile delle industrie alimentari presso bar, tavola calda, gastronomie, cucine, mense, ristoranti, pizzerie, rosticcerie, pasticceri e similari forno, pastifici e prodotti dolciari;

• Corso per Responsabile delle industrie alimentari presso gelaterie artigianali, yogurterie. prodotti dietetici, per la prima infanzia, baby foods e destinati ad una alimentazione particolare;

• Corso per Responsabile delle industrie alimentari presso stabilimenti ed esercizi di lavorazione delle carni e del pesce, del latte e dei prodotti caseari.